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新開1000人左右的員工食堂需要準(zhǔn)備哪些設(shè)備?

發(fā)布時間:2019-03-27 10:00:04 來源:常見問題 作者:小梨落 閱讀次數(shù):

問:原來單位是外包送餐,現(xiàn)在想自己做員工食堂。一個1000人左右的員工飯?zhí)?,滿足早餐、午餐、晚餐零點(diǎn)方式,需要用到哪些后廚設(shè)備?大概裝修費(fèi)用用于就餐區(qū)和廚房的,廚房設(shè)備比如用什么灶,需要多少個,面案和冷菜的設(shè)備,什么的冰柜之類的,最好能有一份食堂設(shè)備明細(xì)和參考費(fèi)用。

答:按照您提供的線索,入駐后需要準(zhǔn)備的設(shè)備如下:

1、主廚房:三眼鼓風(fēng)灶、大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、調(diào)理過、調(diào)料車、平臺雪柜、配菜架、水池;
2、面點(diǎn)間:單眼鼓風(fēng)灶、蒸箱、烤箱、電餅鐺、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、面案工作臺、發(fā)酵箱、水池、工作臺;
3、洗碗間:殘食臺、水池、高身碗柜、消毒柜、工作臺;
4、粗加工間:水池、工作臺、貨架、切片機(jī)、層板;
5、備餐區(qū):保溫工作臺、水池、高身冰箱;
6、或根據(jù)實(shí)際情況可配備一間冷庫,倉庫。

因?yàn)闆]有圖紙參考,上述是每個功能區(qū)必備的設(shè)備,至于每樣設(shè)備的數(shù)量需根據(jù)現(xiàn)場設(shè)計(jì),如有需要,您可以將電子版圖紙?zhí)峁┙o我們,我司可為您免費(fèi)設(shè)計(jì),待確定設(shè)備后再做出報(bào)價。如需食堂設(shè)備清單,更詳細(xì)的設(shè)備明細(xì),請參考如下我司800-1000人食堂承包需要哪些設(shè)備?

序號 名稱 規(guī)格/cm 功率 數(shù)量
1 直徑1m大鍋灶 1250×1370×800 4臺
2 三眼中餐灶 1800×1000×800 2臺
3 雙眼低湯灶 1200×700×500 1臺
4 全鋼電蒸飯車 1260×750×1530 380V24kW 2臺
5 電餅鐺 800×650×775 380V5kW 4臺
6 電開水器連坐 530×400×1300 380V15kW 4臺
7 和面機(jī) 900×600×995 220V2.2kW 1臺
8 和面機(jī) 1260×720×1400 220V4.75kW 1臺
9 軋面機(jī) 1190×600×1480 220V2.0kW 1臺
10 木案工作臺 1200×600×800 1臺
11 饅頭機(jī) 650×600×1010 380V1.5kW 1臺
12 菜餡機(jī) 620×300×600 220V750W 1臺
13 三槽水池 1800×600×80 3臺
14 雙槽水池 1200×600×800 1臺
15 雙槽水池 1500×750×800 1臺
16 單開工作柜 1500×750×800 6臺
17 碗柜 1200×500×1800 8臺
18 六門雙溫冰箱 1880×740×1920 220V458W 2臺
19 絞肉機(jī) 1080×610×1030 380V750W 1臺
20 消毒柜 570×480×1560 220V900W 2臺
21 冷藏冷凍庫房 現(xiàn)場定制
22 排煙系統(tǒng) 現(xiàn)場定制

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